Od 11 lat mieszka na surowej, wietrznej Islandii, gdzie nie tylko radzi sobie z lodowatym wiatrem, ale również z wyzwaniem nauczania języków! Od 7 lat inspiruje i motywuje uczniów jako nauczycielka języka islandzkiego dla obcokrajowców w szkole podstawowej Vesturbæjarskóli oraz polskiego w Szkole Polskiej im. Jana Pawła II w Reykjavíku. Swoją pracę traktuje jako pole do dobrej zabawy, stosując metody aktywizujące, grywalizację i sekwencyjne powtarzanie. Prywatnie Ewelina to mama dwóch chłopców, z którymi przegrywa w planszówki, żona wyrozumiałego męża i właścicielka kota, który wchodzi jej na głowę. 🙂